Су-вид — уникальнаякулинарная технологияприготовления пищи «в вакууме»

Она позволяет добиться идеального вкуса и текстуры продукта в процессе низкотемпературной тепловой обработки, а также сохраняет все полезные свойства ингредиентов.

Вакуумная упаковка и температурная регуляция позволяют сохранять внутреннюю температуру мяса, овощей и рыбы на уровне температуры воды. Это предотвращает выпаривание соков, сокращает потерю объёма порций, сохраняет структуру и цвет блюд, а также все питательные вещества.

Мы готовим продукты при температуре от 50°C до 85°C, что позволяет сохранить максимум витаминов и минералов. Блюда получаются невероятно нежными, сочными и ароматными.